Salpimientalas codornices, añádelas y dóralas un poco. Retíralas a una fuente y resérvalas. Pela los ajos y la cebolla, córtalos en daditos y agrégalos a la tartera. Cocínala durante 4-5
Colocalas codornices en una olla donde quepan sin que sobre espacio en los lados. Añade el vino a la verdura y deja que se reduzca casi completamente. Añade la pastilla de caldo, el vinagre y un vaso de agua. Pasa todo a la olla de las codornices y deja que hierva suavemente tapado durante 18-20 minutos. Sirve templadas o frías. 10g granos de pimienta blanca. sal. 1. EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE, SE SELLAN LAS CODORNICES, PREVIAMENTE SALPIMENTADAS Y TROCEADAS. • Reservar las codornices. 2. EN LA MISMA CAZUELA SOFREÍMOS LAS CEBOLLAS, AJOS Y LAS ZANAHORIAS. 3. UNA VEZ SOFRITO AÑADIMOS EL Pelamosla manzana y la zanahoria, las laminamos y añadimos. Una vez lista la cebolla, la retiraremos a un plato. Y pasaremos por la sartén dos rodajas de rulo de cabra, y seguido una de las codornices para calentarlas. Podéis hacerlo enteras o desmigadas. Eso a vuestro gusto. Una vez todo caliente, lo colocamos en la ensalada.